Att använda en tryckkokare

För ett tag sen när jag satt framför datorn en kväll och slösurfade såg jag en sida som handlade om tryckkokare. När jag ser något som jag inte direkt kan förklara måste jag kolla upp vad det är. Så de närmaste dagarna, efter det att jag första gången läst om tryckkokare, finkammade jag nätet på information om tryckkokare och tryckkokning.

Laga mat snabbt med tryckkokare

Jag var inne på Youtube och kollade på en mängd olika filmer där folk över hela jorden lagade mat med tryckkokare. Jag kollade på olika forum, informationssidor som Wikipedia och HowStuffWorks, och jag hittade till och med en svensk sida dedikerad till tryckkokning. Tryckkokning är vanligare utomlands än vad det är i Sverige. I en tryckkokare lagar man mat under tryck. Olika tillverkare och märken har olika lösningar för att åstadkomma denna tryckhöjning, men grundprincipen är likadan för alla tryckkokare.

En tryckkokare är som en helt vanlig gryta, ett kokkärl med ett lock man spänner fast och en ventil som hindrar ånga från att strömma ut. Genom att stänga inne ångan i tryckkokaren så ökar trycket och därmed temperaturen på vatten och ångan inuti tryckkokaren.

Fördelar med att tryckkoka maten

• Maten blir klar snabbare i en tryckkokare än vid konventionell matlagning. Matlagning i en tryckkokare går på 1/3 av tiden, jämfört med vanlig matlagning.
• Näring, vitaminer och smaker bevaras bättre i en tryckkokare.
• En tryckkokare kräver mindre energi än en vanlig kastrull.
• Det kan vara inbillning, men jag och min sambo tycker att mat lagad i tryckkokaren smakar mer än andra tillagningssätt.

Laga mat miljövänligt med tryckkokare

När du använder en tryckkokare så ska du tänka på att det krävs en viss mängd vätska, detta behövs eftersom det är med vätskan som trycket skapas.  När man köper en tryckkokare så följer det med instruktioner med hur mycket vatten som behövs för att laga mat, och även tillagningstider. Detta behövs då det går väldigt mycket fortare att laga mat i tryckkokaren jämfört med att koka mat i en vanlig kastrull. Jag provade att ångkoka hela morötter med vår tryckkokare, och de var klara på 10 minuter. Lax, sparris, rödbetor osv går lika fort det – om inte fortare.

När trycket har stigit i tryckkokaren så sänker man värmen på spisen, jag får sänka min till ettan annars blir det för varmt och trycket för högt. Tack vare inbyggda säkerhetsventiler så sänks trycket automatiskt om det blir för högt, och då är det bara att sänka värmen ytterligare, eller ställa av tryckkokaren en liten stund. Då sjunker trycket automatiskt och sen är det bara att ställa tillbaka tryckkokaren på spisen.

En tryckkokare fungerar med alla typer av spisar och kaminer, och även över öppen eld vilket kan vara bra i nödsituationer eller när man är ute och campar.

Jag vill tipsa er alla om Tryckkokning.se, en mycket trevlig svensk blogg dedikerad till tryckkokning.

Taggad som: Tryckkokare, Tryckkokning